喝牛奶六成国人未达标-天下金融网

近几年全国牛奶产量持续增长，但由于传统饮食习惯和对于乳制品的认知不足，我国的人均饮奶量并不高。据《2024中国奶商指数报告》显示，只有35.6%的人群每日乳制品摄入量达到300毫升，六成国人未达到标准。饮奶习惯背后，藏着消费认知的断层、产业转型的阵痛，以及一杯牛奶从牧场到餐桌的漫长旅程。新京报记者　陈华罗

人均饮奶量低于世界多国

人均饮奶量与地域饮食习惯、经济发展及物产条件密切相关。

我国受饮食文化和发展阶段影响，20世纪80年代才首次提出每日饮奶300毫升的倡导，较发达国家晚近三十年左右。

据中国农业科学院副院长孙坦介绍，2022年中国人均乳制品消费量折合生鲜乳为42千克，约为世界平均水平的1/3，亚洲水平的45.3%，还有很大的提升空间。

中国居民营养与慢性病状况报告显示，18-59岁中青年群体平均每人每天饮奶量仅16.7克，显著低于居民膳食指南推荐的水平。

国人主动饮奶意识欠缺

《2024中国奶商指数报告》显示，2024年国民奶商指数得分为66.8分，比上一年增加2.7分，是2018年以来的最大增幅，但整体看来仅比及格线高了6.8分。饮奶认知、饮奶知识欠缺成为制约人们饮奶行为的主要因素。许多中青年将牛奶视为老年人补钙剂或儿童助长品，青少年群体更倾向选择饮料。农业农村部食物营养所数据显示，城镇居民液态奶收入弹性达1.74，表明乳品尚未完全融入日常生活刚需场景。

亚洲人群普遍存在乳糖酶缺乏现象，但医学研究表明，仅有约20%的乳糖酶缺乏者会表现出明显不耐受症状。因担心乳糖不耐受而完全拒绝乳制品，无异于因噎废食mdash;mdash;通过少量多次饮用、选择发酵乳制品等方式，多数人可逐步适应并享受牛奶的营养益处。

牛奶价格高于其他国家

据NUMBEO民生成本数据显示，5月27日，我国牛奶零售价格12.97元/升，这个价格远高于美国、印度、巴西。

受集约化水平和效率低因素影响，我国奶牛饲养成本高，昂贵的检测成本和流通中的溢价行为，导致牛奶的销售价格高；再加上网络上经常出现一些关于长期饮奶会带来健康风险的声音，让不少人选择放弃牛奶。综合因素导致下，我国国民饮奶量较低。

牛奶正在成为消费升级试金石

一方面牛奶产量在增加，另一边以牛奶为代表产品的企业2024年却没赚到钱:伊利净利润下滑18.94%，蒙牛净利润近乎腰斩，成为近十年来最差业绩。伊利和蒙牛的财报里提到，受经济增速放缓、消费者信心低迷、短期内原奶供需不平衡的影响，乳品消费需求受到一定抑制。

牛奶既是牧场里的农产品，也成为消费升级浪潮中的试金石。或许和乳业业内的感慨一样，中国奶业的真正挑战，是让牛奶从lsquo;可选消费rsquo;变成lsquo;生活必需rsquo;，这需要的是一场关于饮食文化的静悄悄的变革。