记者从市场监管总局今天召开的开展全链条抽检 强化全链条监管食品安全专题新闻发布会上获悉，截止到今年11月中旬，全国市场监管系统完成食品安全抽检570.26万批次，检出不合格样品15.6万批次，不合格率为2.74%；完成风险监测23.44万批次，检出问题样品1.02万批次，风险发现率为4.36%。抽检发现的问题主要集中在农药残留超标、食品添加剂滥用以及微生物污染等几个方面。

据市场监管总局食品安全总监孙会川介绍，食品安全抽检已经覆盖了食品生产、经营的各类主体和各种业态。在生产环节lsquo;抓大不放小rsquo;，在经营环节lsquo;求全不漏项rsquo;，抽检已经覆盖了39大类食品，覆盖了食品安全标准规定的农药、兽药、微生物、食品添加剂等2066项指标。孙会川说，他们把孩子吃的作为关注的重点，把有问题的作为抽检的重点。

孙会川指出，近年来有几类食品安全问题受到社会广泛关注，比如肉及肉制品中掺杂其他动物源性物质，有的号称是羊肉卷，其实里面掺了鸭肉；又比如，食用植物油中掺杂其他油脂，有的号称是特级初榨橄榄油，其实里面混入了一定比例的大豆油、玉米油等。

要全面解决这些问题，检测技术是突破口，但是放眼全球，目前各国都还没有研发出比较成熟有效的定量检测方案。孙会川说，为此，市场监管部门采取揭榜挂帅的做法，调度全社会优势的科研力量，组织开展科技攻关。目前，已收到近百项申报材料，有望在检测技术上实现突破。

记者从市场监管总局今天召开的开展全链条抽检 强化全链条监管食品安全专题新闻发布会上获悉，截止到今年11月中旬，全国市场监管系统完成食品安全抽检570.26万批次，检出不合格样品15.6万批次，不合格率为2.74%；完成风险监测23.44万批次，检出问题样品1.02万批次，风险发现率为4.36%。抽检发现的问题主要集中在农药残留超标、食品添加剂滥用以及微生物污染等几个方面。

据市场监管总局食品安全总监孙会川介绍，食品安全抽检已经覆盖了食品生产、经营的各类主体和各种业态。在生产环节lsquo;抓大不放小rsquo;，在经营环节lsquo;求全不漏项rsquo;，抽检已经覆盖了39大类食品，覆盖了食品安全标准规定的农药、兽药、微生物、食品添加剂等2066项指标。孙会川说，他们把孩子吃的作为关注的重点，把有问题的作为抽检的重点。

孙会川指出，近年来有几类食品安全问题受到社会广泛关注，比如肉及肉制品中掺杂其他动物源性物质，有的号称是羊肉卷，其实里面掺了鸭肉；又比如，食用植物油中掺杂其他油脂，有的号称是特级初榨橄榄油，其实里面混入了一定比例的大豆油、玉米油等。

要全面解决这些问题，检测技术是突破口，但是放眼全球，目前各国都还没有研发出比较成熟有效的定量检测方案。孙会川说，为此，市场监管部门采取揭榜挂帅的做法，调度全社会优势的科研力量，组织开展科技攻关。目前，已收到近百项申报材料，有望在检测技术上实现突破。